ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА (без выпечки). Сохраняйте себе рецепт на стену и делитесь с друзьями!
Благодарим за рецепт Татьяну @obukhova_tatyana ☺
Ставьте ❤ и сохраняйте рецепт в закладки!
В этом торте объединились целых три вида шоколада!
⠀
⠀Терпкий, насыщенный вкус тёмного шоколада, сменяется нежным вкусом молочного, а затем белого шоколада. Три шоколадных слоя, которые просто тают во рту! 😍
⠀Торт получается очень легкий, воздушный, с нежной, бархатистой текстурой😍😍😍
⠀
Ингредиенты на один слой:
⠀
-100г. творожного сыра
-100г. тёмного/молочного/белого шоколада
-100 мл. молока
-25г. сахара
-10г. желатина (быстрораств. Dr. Oetker)
-60 мл. воды
-100 мл. сливок 33%
⠀
⠀Желатин замачиваем в воде и оставляем для набухания.
⠀Молоко нагреваем с сахаром, но не доводим до кипения. Горячим молоком заливаeм шоколад, пробиваем погружным блендером до однородности.
⠀
⠀Набухший желатин распускаем на водяной бане или в микроволновке, но не кипятим!
⠀Добавляем желатин к шоколадной массе. Снова пробиваем блендером до однородности.
⠀
⠀Далее добавляем шоколадную массу к творожному сыру комнатной температуры. Пробиваем блендером.
⠀
⠀Сливки взбиваем до мягких пик, это тот случай, когда лучше недовзбить сливки чем перевзбить.
⠀Как только на поверхности сливок появились следы от венчика — остановитесь.
⠀Сливки смешиваем с шоколадно - сырной массой с помощью силиконовой лопатки аккуратными движениями снизу вверх.
⠀
⠀Дно формы (16 см) затягиваем пищевой плёнкой в 2-3 слоя, а бока застилаем ацетатной плёнкой.
⠀Форму ставим на плоскую тарелку или подложку для торта.
⠀
⠀Выливаем первый шоколадный слой в форму и аккуратно убираем её в холодильник на 40 мин или в морозильную камеру на 15 мин, чтобы слой застыл.
⠀
⠀Пока застывает первый слой займёмся следующим.
⠀Проделываем всё тоже самое только с другим видом шоколада.
⠀
⠀Глазурь:
⠀
-40г. тёмного шоколада
-1ч.л. растительного масла
⠀
⠀Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке (импульсно, каждые 10 сек хорошо перемешивая массу), добавить растительное масло.
⠀Глазурь наносить на хорошо охлаждённый торт, я это делаю с помощью обычной чайной ложки.
Если хотите попробовать этот тортик, поставьте любой смайлик в комментариях 👇